{"id":416,"date":"2023-04-12T08:25:54","date_gmt":"2023-04-12T08:25:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.silvaplantarium.it\/silva\/?page_id=416"},"modified":"2023-07-10T09:25:38","modified_gmt":"2023-07-10T09:25:38","slug":"vini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.silvaplantarium.it\/silva\/vini\/","title":{"rendered":"Vini"},"content":{"rendered":"\t\t
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La terra che gli ha lasciato suo padre \u00e8 composta da pascoli, boschi, ulivi e vigneti.
\n Lui l\u2019ha battezzata Silva Plantarium<\/h2><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Vini<\/h2><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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In campagna Mario Dannabella importuna l\u2019opera della\u00a0Madre Terra<\/b>\u00a0il meno possibile. Le montagne tutte intorno, il movimento collinare del terreno, la flora e la fauna e l\u2019escursione termica tra il giorno e la notte formano un microclima perfetto per la sua vita e vite. Come anche l\u2019umidit\u00e0 naturale attivata dai piccoli bacini d\u2019acqua artificiali, la brezza marina, il suolo ricco di humus, arenaria, argilla e calcare.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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le vigne<\/h5>

Quattro sono le sue vigne: Tempa d\u2019Elia e Casino sono gi\u00e0 produttive mentre per Facenna e Terra Rossa ci vorr\u00e0 ancora qualche anno di pazienza e dedizione. Raccoglie Aglianicone, Aglianico, Fiano, Santa Sofia e Mangiaguerra a mano, con cura. In una piccola cantina, posta nei locali sotterranei di un antico e semplice casolare di campagna detto il Casino del Cardinale, accoglie le uve e le prepara ad affrontare il mondo. Mario \u00e8 nato al suo interno e qui viveva con la sua famiglia. Far nascere e crescere i suoi vini non \u00e8 e non sar\u00e0 facile.
Lui si impegna per dare loro il meglio, ma saranno proprio loro a dover trovare la giusta strada, seguendo, ognuno, la propria personalit\u00e0 e sensibilit\u00e0.<\/span><\/h3><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Bruxento<\/h5>

Il rosso Buxento dal nome della citt\u00e0 Buxentum con il quale i romani chiamarono la citt\u00e0 greca Pixunte, <\/span><\/h3>

oggi Policastro, posta alla foce del fiume Bussento che con un taglio naturale risale e fende la terra cilentana. \u00c8 un uvaggio di Aglianicone (90%) e Aglianico (10%): pi\u00f9 saggio e riflessivo, sente tutta la responsabilit\u00e0 di essere il primogenito. Dopo la fermentazione in acciaio, attende e matura pazientemente per due anni in orci di creta sigillati.<\/p><\/div><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Bruxento IGP Paestum Rosso<\/h5>

Quante cure, emozioni, ansie, sogni e preoccupazioni per la nascita delle prime bottiglie di Buxento!
\u00c8 ottenuto con uve Aglianicone del Cilento (90%) e Aglianico 10%.
Dal colore importante e compatto, questo grande rosso si presenta color rubino vivo. Le famiglie dei profumi al naso escono in successione continua, lasciando prevalere la croccantezza dei frutti rossi insieme al cuoio. In bocca l\u2019equilibrio e la freschezza colpiscono al primo assaggio, insieme all\u2019eleganza dei tannini che appaiono educati e perfettamente armonizzati. E\u2019 un vino verticale, di quelli che non si siedono in bocca, di grande piacevolezza.<\/p><\/div>

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L\u2019uva \u00e8 stata raccolta esclusivamente a mano nell\u2019ultima settimana di settembre 2014, selezionando i grappoli, i quali vengono poi diraspati e pigiati. La fermentazione \u00e8 stata fatta in fermentini di acciaio con lieviti autoctoni grazie all\u2019innesto del pied de cuve ottenuto da una piccola percentuale di uva raccolta e messa a fermentare qualche giorno prima. Senza aggiunta di solforosa la macerazione delle bucce \u00e8 durata circa dieci giorni. Durante tale periodo si \u00e8 prestata la massima attenzione al dosaggio dell\u2019ossigeno mediante rimontaggi e d\u00e9lestage. In fase di svinatura \u00e8 stata eseguita una soffice pressatura delle bucce il cui prodotto \u00e8 stato aggiunto al vino fiore. Dopo circa un mese il vino \u00e8 stato trasferito in anfore di terra cotta, dove ha concluso l\u2019 affinamento nel mese di giugno 2016. Imbottigliato senza l\u2019aggiunta di solforosa e senza alcun intervento di chiarificazione o filtrazione ha proseguito il periodo di affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.<\/p><\/div><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Kamarat\u00f2n<\/h5>

Il vino bianco Kamarat\u00f2n custodisce dentro di s\u00e9 l\u2019amore tra Fiano (50%) e Santa Sofia (50%) come anche tra la bellissima fanciulla Kamarat\u00f2n e Palinuro, il nocchiero di Enea. <\/span><\/h3>

Secondo una leggenda locale Palinuro si innamor\u00f2 di Kamarat\u00f2n, la quale non ricambi\u00f2 il suo amore ed egli, disperato, la insegu\u00ec nel fondo del mare, morendo. Venere allora, sdegnata per la crudelt\u00e0 di Kamarat\u00f2n, la trasform\u00f2 in roccia, dando cos\u00ec il nome al borgo di Camerota, adiacente al villaggio di Palinuro. Kamarat\u00f2n e Palinuro vivranno, cos\u00ec, vicini per sempre.<\/p><\/div><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Kamarat\u00f2n IGP Paestum Rosso<\/h5>

Le prime bottiglie di un vino bianco ottenuto da uve Fiano (50%) e Santa Sofia (50%).
Un bianco dalla struttura forte e audace. Si presenta limpido, di un giallo dorato dai riflessi aranciati, accattivante. Il tessuto olfattivo \u00e8 complesso e fresco al tempo stesso. L\u2019albicocca secca e la vaniglia emergono su tutto, lasciando immaginare una bellissima grassezza all\u2019ingresso in bocca. Quanto promesso al naso, viene mantenuto al primo sorso: avvolgente, sapido con quella acidit\u00e0 che conferisce grande piacevolezza. Da apprezzare dopo qualche anno di bottiglia.<\/p><\/div>

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I grappoli selezionati sono stati raccolti la prima settimana di settembre 2015. Dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione \u00e8 avvenuta ad opera dei lieviti naturali presenti sugli acini. La macerazione alcolica delle bucce \u00e8 stata fatta all\u2019interno di fermentini in acciaio fino al grado babo \u201c0\u201d. \u00c8 seguita poi la svinatura, un travaso e un passaggio di maturazione in botti di legno a contatto con le fecce fini. Imbottigliato ad agosto 2016 senza l\u2019aggiunta di solforosa e senza alcun intervento di chiarificazione o filtrazione ha proseguito l\u2019affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.<\/p><\/div><\/div>\n <\/section>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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